オクラスープ
78kcal
材料（２人分）
- オクラ…６本
- 玉ねぎ…1/2個
- カラーピーマン(黄)…1/4個
- パセリのみじん切り…少々
- 固形スープの素…１個
- ・バター
オクラ…６本
玉ねぎ…1/2個
カラーピーマン(黄)…1/4個
パセリのみじん切り…少々
固形スープの素…１個
・バター
玉ねぎ…1/2個
カラーピーマン(黄)…1/4個
パセリのみじん切り…少々
固形スープの素…１個
・バター
作り方
- オクラは１cm幅の小口切りにし、玉ねぎは１cm角に、カラーピーマンは１〜２cm大に切る。
- 鍋にバター大さじ１を溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたらオクラ、カラーピーマンを加え、２分ほど粘りを出すように炒める。
- 水２カップとスープの素を加えてひと煮し、アクをすくって、パセリを浮かべる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- オクラ
- オクラは、英語名。東北アフリカ原産の緑黄色野菜で、表面に生えたうぶ毛と、独特の粘りが特徴…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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