にらのペンネアラビアータ

426kcal

1.6g

にらの香りととうがらしの辛みで食欲をかきたてる

材料（２人分）

• にら…１わ
• 豚ひき肉…50g
• 赤とうがらし…2本
• ホールトマト缶…150g
• にんにくのみじん切り…1片分
• ペンネ…150g
• 塩、オリーブ油

作り方

1. にらは6～7cm長さに切る。とうがらしは半分に切って種を除く。ホールトマトは缶汁ごとボウルに入れて潰す。
2. 熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、ペンネを袋の表示どおりにゆで始める。
3. フライパンににんにく、とうがらし、オリーブ油大さじ1を入れて火にかける。香りが立ったらひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
4. にらを加えてさっと炒め、さらにホールトマト、塩少々を加えて弱火で2～3分煮る。

   

   にらは炒め過ぎるとえぐみが出たり、食感が悪くなるため、さっと炒めて油がまわればOK。

5. ２のゆで汁大さじ2、ゆで上がったペンネを網じゃくしなどですくって軽く湯をきり、４に加えてさっと混ぜる。味をみて足りなければ、塩で味をととのえる。

【パスタの基本のゆで方】
パスタをゆでる場合は、パスタ150gに対して熱湯2.5L、塩大さじ１ 1/2が目安。火加減は強めの中火にし、麺が沈まずに鍋の中で常に対流するようにする。