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レシピ
えびとアスパラのしそ春巻き

えびとアスパラのしそ春巻き

122kcal

0.7g

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新谷友里江さんのレシピ

手間いらずで子どもたちも大好き！冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ

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↓材　料 ↓作り方

材料（５本分）

むきえび…10尾(約80g)
グリーンアスパラガス…5本(約80g)
青じそ…5枚
春巻きの皮…5枚
水溶き小麦粉
　・小麦粉、水…各小さじ1/2
サラダ油…大さじ3
こしょう…少々
塩、片栗粉

むきえび…10尾(約80g)
グリーンアスパラガス…5本(約80g)
青じそ…5枚
春巻きの皮…5枚
水溶き小麦粉
　・小麦粉、水…各小さじ1/2
サラダ油…大さじ3
こしょう…少々
塩、片栗粉

作り方

むきえびは片栗粉を薄くまぶしてもみ、流水でしっかり洗って水けを拭く。1cm幅に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。グリーンアスパラガスは下1/3の皮をむく。青じそは縦半分に切る。
春巻きの皮(辺を手前にする)にしそ、えび、アスパラガスを等分して順にのせて手前から巻き、巻き終わりと両端に水溶き小麦粉をぬってしっかり留める(アスパラガスの穂先ははみ出していてOK)。
フライパンに並べ、サラダ油大さじ3を回しかける。中火にかけ、途中で上下を返しながら約4分揚げ焼きにする。好みで食べやすく切って器に盛り、塩適量を添える。

火をつける前のフライパンに並べてサラダ油を回しかけ、少量の油でこんがり揚げ焼きに。

※カロリー・塩分は１本分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

新谷友里江: 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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