close_ad
きょうの料理ビギナーズレシピ

マーボー春雨

具とスープのうまみをしっかり吸った、春雨も格別の味。はしが止まらなくなる、一品です。

マーボー春雨

写真: 原 ヒデトシ

エネルギー /320 kcal

*1人分

調理時間 /15分

*春雨の粗熱を取る時間は除く。

材料

(2人分)

・豚ひき肉 70g
・春雨 70g
・ねぎ 1/2本(45g)
・サラダ油 大さじ1+1/2
・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1/2
・甜麺醤(ティエンメンジャン) 大さじ1/2
・顆粒チキンスープの素 (中国風) 小さじ1/2
【調味料】
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・こしょう 少々

つくり方

下ごしらえをする
1

耐熱ボウルに熱湯カップ3を入れ、春雨を加えて2~3分間つけて戻す。ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れたら、食べやすい長さに切る。ねぎは縦に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。

! ポイント

春雨は湯で戻すとスピーディー。柔らかくなったら、水けをきって。

炒める
2

大きめのフライパンにサラダ油を強火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったら、豆板醤、甜麺醤を加えて手早く混ぜ合わせる。

炒め煮にする
3

全体になじんだら、水カップ1、顆粒チキンスープの素、【調味料】の材料を加えてよく混ぜる。煮立ったら、春雨を加えて中火にし、ふたをせずに約2分間煮る。ねぎを加えてサッと混ぜ、汁けがほぼなくなるまで、時々大きく混ぜながら炒め煮にする。

きょうの料理ビギナーズレシピ
2009/02/05 つくっチャイナ!中国料理

このレシピをつくった人

髙城 順子

髙城 順子さん

幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。

もう一品検索してみませんか?

おすすめキーワード ハンバーグ 手仕事
PR

旬のキーワードランキング

2
3
4
7
8
9
10

他にお探しのレシピはありませんか?

FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介