定番ハンバーグ

603kcal

3.9g

肉だねを焼いて赤ワイン入りの濃厚ソースをかけて

材料（２人分）

• 「基本のハンバーグだね」…2個分
• じゃがいも…2個(約300g)
• ソース
• 　・赤ワイン…大さじ4
• 　・トマトケチャップ…大さじ3
• 　・バター、中濃ソース…各大さじ1
• オリーブ油、塩

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま半分に切って耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。竹串がすーっと通るようなかたさになったら取り出し、粗熱がとれたら皮をむく。
2. ハンバーグだねは1個ずつ小判形に整え、フライパンにオリーブ油小さじ2を熱したところに入れる。約2分焼いたら返し、同様に焼く。水1/4カップを加えて弱火にし、あいたところに１のじゃがいもを入れてふたをし、4〜5分蒸し焼きにする。ハンバーグの中心に竹串を刺して透明な肉汁が出るようになったらハンバーグを器に盛る。じゃがいもに塩小さじ1/4を加えてへらなどで粗くくずしながら炒め、ハンバーグに添える。
3. ソースを作る。同じフライパンにソースの材料のワインを入れて弱火にかけ、煮立ったらバターを加える。照りが出たら残りの材料を加えて混ぜながら温める。ハンバーグにかけ、好みでクレソンを添えても。