じゃがいもたっぷりオムレツ

266kcal

1.7g

ほくほくのじゃがいもで食べごたえ満点

材料（２人分）

• ロースハム…3枚
• 卵…3個
• じゃがいも…2個(約260g)
• ほうれん草…1/3わ
• オリーブ油…大さじ1/2
• 塩、こしょう、好みでトマトケチャップ

作り方

1. じゃがいもは2～3mm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。ほうれん草は3cm長さに切る。ロースハムは放射状に6等分に切る。ボウルに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。
2. 直径約18cmのフライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、じゃがいもを約1分炒め、塩、こしょう各少々をふる。水大さじ1を回し入れてほうれん草、ハムを広げてのせ、ふたをして弱火にし、約3分蒸し焼きにする。全体を大きく混ぜて１の卵液を回し入れ、卵が半熟状になるまで混ぜる。ふたをして弱めの中火にし、表面が固まるまで3～4分蒸し焼きにする。器に盛り、好みでトマトケチャップをかける。