クラムチャウダー

251kcal

1.9g

あさりのエキスたっぷりの、なめらかなクリーミースープ

材料（２人分）

• あさり水煮缶…1/2缶（40g）
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…1/2本
• じゃがいも…２個
• 牛乳…1/2カップ
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• パセリのみじん切り…少々
• ・バター、小麦粉、塩

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切って５mm幅に切り、にんじんは５mm幅の半月切り、じゃがいもは８mm幅の半月切りにする。
2. 鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。しんなりしたら小麦粉大さじ１をふり入れ、なじませるように混ぜる。水２ 　1/2カップ、スープの素、じゃがいもを加えて沸騰させ、アクを取って弱火で20分ほど煮る。
   
   小麦粉は、炒めた野菜に加えることでなじみがよくなり、ダマになることはない。

   

3. 野菜がやわらかくなったら、あさり、牛乳、塩、小さじ1/2を加えてひと煮する。器に盛り、パセリを散らす。
   
   あさりのむき身はすぐかたくなるので、仕上げに入れて温める程度にして。