豚肉のカレーマヨ焼き

つくってから数日たったマヨネーズソースは、加熱して使うのがおすすめ。ジューシーな豚肉にスパイシーなマヨ味がよく合います。

エネルギー ／700 kcal

＊1人分

塩分 ／1.2 g

＊1人分

調理時間 ／15分

＊豚肉に【A】をまぶしておく時間は除く。

材料

(2人分)

・豚肩ロース肉 （厚切り） 2枚（400g）

・ピーマン 2コ（80g）

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・白ワイン 大さじ1

＊または水。

【A】

・自家製マヨネーズソース 大さじ3

・カレー粉 小さじ1

・しょうが （すりおろす） 小さじ1

・きび糖 小さじ1/2

＊または砂糖。

・塩

・こしょう

・オリーブ油 大さじ1

つくり方

1

豚肉は筋を切って塩・こしょう各少々をふり、5分間おく。【A】を混ぜ合わせて豚肉の両面にまぶし、10分間おく。

! ポイント

豚肉にマヨネーズソースと調味料をまぶすと、コクが出て肉がしっとり柔らかに。時間があれば、1時間ほどおいても。

2

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除く。たまねぎは繊維に沿って1cm幅のくし形に切る。合わせてオリーブ油をまぶす。

3

フライパンを中火にかけ、1の豚肉を入れる。白ワインを回しかけ、2の野菜を加える。ふたをして4分間焼き、上下を返してさらに4分間焼く（焦げそうになったら火を少し弱める）。野菜に軽く塩、こしょうをふる。

◆「自家製マヨネーズソース」のつくり方はこちら◆
自家製マヨネーズソース