1...だいこん・紅芯だいこんは皮をむき、5mm厚に輪切りにし、表面に薄く切り込みをいれる。
2...にんにくをスライスし、フライパンにサラダ油（分量外）を入れ炒める。にんにくは香りが出たら弱火にして、だいこんを裏表蒸し焼きにし、塩、こしょうで下味をつける。
3...(2)を取り出したフライパンでだいこん葉とかつお節を炒め、火が通ったら火を止めて玉ねぎドレッシングを全体にかける。
4...お皿に(2)のだいこんを並べ、上に(3)のだいこん葉を盛り付ける。

ドレッシングは玉ねぎの他に醤油や和風ドレッシングなどでアレンジOKです。