金目鯛のフライパンパエリア

金目鯛の切り身を贅沢にのせた彩りパエリア。「骨なし」なので食べやすく、おもてなしやパーティシーンにもおすすめです。

材料 [ 4人分 ]

シーフードミックスは流水で解凍します。たまねぎとにんにくはみじん切りに、パプリカは細切りにします。ブロッコリーは小房に分け、固めに塩茹で（分量外）をします。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがでてきたらたまねぎをしんなりするまで炒めます。米を入れて透き通るまで炒め、油が回ったら【A】を加えて混ぜます。パプリカ、凍った金目鯛、シーフードミックスの順にのせてふたをし、弱火で15～20分蒸し焼きにします。
火を止めてブロッコリーをのせ、ふたをして5分ほど蒸らします。お好みでレモンを添えます。
＼ POINT ／
- 26cmのフライパンを使用しています。
- ブロッコリーは冷凍品を使用してもよいでしょう。