豆腐のピリ辛スープ
時短でラク
80kcal
1.8g
10min
葛西麗子さんのレシピ
とうがらしがよく効いた味わいに♪ 豆腐にしいたけと長ねぎを加えたスープ
材料（２人分）
もめん豆腐…1/3丁
生しいたけ…２枚
長ねぎ…1/2本
赤とうがらし…１本
固形スープの素…２個
・ごま油、酒、しょうゆ、酢、塩、こしょう
生しいたけ…２枚
長ねぎ…1/2本
赤とうがらし…１本
固形スープの素…２個
・ごま油、酒、しょうゆ、酢、塩、こしょう
作り方
- 豆腐は厚さを半分にして端から５mm幅に切る。しいたけは軸を除いて薄切り、ねぎは４〜６cm長さの細切り、とうがらしは種を抜いて小口切りにする。
- 鍋にごま油小さじ１を熱ししいたけ、ねぎを入れてしんなりするまで炒め、水１ 1/2カップ、スープの素、とうがらし、酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/3を加えて豆腐を入れて煮る。
- 煮立ったら酢大さじ２を加え、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
このレシピの参考動画
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