みそと甘酒風味の焼き豚

焙煎ごまの豊かな香りが広がる、ほんのり甘めの焼き豚。甘酒で漬け込むので、お肉も柔らかく仕上がります。本格的な味を、自宅で簡単に作れちゃいますよ。

調理時間40分

エネルギー(1人分)587kcal

食塩相当量(1人分)2.6g

材料 （2～3人分）

  • 肩ロース肉焼き豚用　　（塊300～400g）
  • ～Ａ～
  • 塩　　　　　少々
  • こしょう　　少々
  • ～Ｂ～
  • ねぎ青い部分　　　　　　　5cm
  • にんにく（すりおろし）　　小さじ1
  • しょうが（すりおろし）　　小さじ2
  • しょうゆ　　　　　　　　　大さじ2
  • 酒　　　　　　　　　　　　大さじ2
  • 砂糖　　　　　　　　　　　大さじ2
  • みそ　　　　　　　　　　　大さじ2
  • 甘酒　　　　　　　　　　　100ml
  • 日清ヘルシーごま香油　　　小さじ2
  • 五香粉　　　　　　　　　　小さじ1/2（あれば）
  • ～Ｃ～
  • はちみつ　　　　　　　　　大さじ1
  • しょうゆ　　　　　　　　　小さじ2
  • 日清ヘルシーごま香油　　　小さじ2

作り方

  • ❶肩ロースの塊肉は横長に半分に切り、細長くする。Ａをまぶし、なじんだらポリ袋に入れてＢを加えてなじませ、冷蔵庫で一晩おく。
  • ❷①を室温に戻し、網をのせた天板におき、160℃で20分焼く。裏返して向きを変えてさらに10分ほど焼く。
  • ❸焼きあがったらＣを塗り、5分ほどおいてから5mm厚さに切り、器に盛る。

■ひとことコメント

ごまの香り漂う甘めの焼き豚。甘酒で身がしまらず柔らかく仕上がります。漬け込み時間は除いた調理時間です。

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