味付け簡単！塩焼きそば野菜たっぷりで大人気基本の作り方

簡単、塩焼きそばの作り方を紹介します。中華麺の下処理でワンランク上の味に。野菜はお好みの物を入れてもOK！たっぷり野菜を取り入れましょう。

25分
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コメント6件
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材料（ 2 人分）

中華麺

(蒸し)1玉

<下味>

しょうゆ

小さじ2

塩

少々

ゴマ油

小さじ2

シイタケ

(干し)1～2個

白ネギ

1/2本

ニンジン

1/4本

玉ネギ

1/4個

太モヤシ

1/2袋

ニラ

1/2束

キャベツ

2枚

<調味料>

紹興酒

大さじ1.5

塩

小さじ1/2～1

コショウ

少々

オイスターソース

大さじ1

顆粒チキンスープの素

小さじ2

水

大さじ3

サラダ油

大さじ4

ジャンル：: 中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：: 主食
公開日：: 2013/11/11
更新日：: 2022/02/10

下準備

中華麺はサッと水でぬらし、しっかり水気をきって耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで温まる程度に加熱(ここでは2分加熱)する。余分な水分は捨て、＜下味＞の材料をからめ10分置く。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。
シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を切り落として水気を軽く絞り、細切りにする。
白ネギは縦半分に切りさらに斜め薄切りにし、ニンジンは皮をむき縦せん切りにする。
玉ネギは縦薄切りにする。
太モヤシは根と芽を取って水に放ち、シャキッとすればザルに上げしっかり水気をきる。
ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。
キャベツはせん切りにする。
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

1
中華鍋を強火にかけ、サラダ油の半量を加えて中華麺を加え、焼き色がつくまでそのままの状態で焼き、ひっくり返し同様に焼き色がつけば取り出して油をきる。
2
中華鍋に残りのサラダ油を加えて強火にかけ、白ネギ、ニンジン、玉ネギを炒め、少ししんなりしたら、シイタケ、太モヤシ、ニラ、キャベツを炒め合わせる。
3
＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、(1)の中華麺を加えてほぐしながら炒め合わせ、器に盛り分ける。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

2017年12月10日(日) mrurubeさん

中華麺が残っていたので１人ランチ用に塩焼きそばを作りました。あと、残り物の野菜を沢山入れてボリュームたっぷりでした。

イイネ！
1
2017年11月20日(月) 直ちゃんさん

麺の下処理のおかげで、麺がくっつくこともなくほぐしやすいので余計な水分を入れる必要もなく上手にできました。お茶の粉を入れたのでグリーンがかってます。

イイネ！
0
2017年7月24日(月) Suzukieriさん

中華麺と野菜で手軽につくれて美味しいです。麺をした処理するので味が染みやすくサッパリとたべることができました。

イイネ！
1