大根と貝割れ菜のサラダ

味のバランスがよく、野菜の持ち味を生かしてくれる基本のドレッシング。2種類の野菜だけでつくるシンプルサラダで、野菜の食感や香りをお楽しみください。

エネルギー ／140 kcal

＊1人分

調理時間 ／7分

＊野菜を冷水につける時間は除く。

材料

(2人分)

・大根 6cm（150g）

・貝割れ菜 （小） 1/2パック（20g）

【和風ドレッシング】

・酢 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1

・砂糖 少々

・こしょう 少々

・サラダ油 大さじ2

つくり方

下ごしらえをする

1

大根はピーラーで皮をむき、繊維に沿ってせん切りにする。貝割れ菜は根元を切り落とす。ボウルに冷水を入れて大根と貝割れ菜を加え、約20分間おいてパリッとさせる。ざるに上げて水けをきり、さらにペーパータオルで軽くつかむようにして水けをふく。

! ポイント

大根は繊維に沿って薄切りにし、少しずつ重ねて横に並べ、端から細く切る（せん切り）。

【和風ドレッシング】をつくる

2

小さめのボウルに、酢、しょうゆ、砂糖、こしょうを入れ、スプーンなどでよく混ぜる。砂糖が溶けたら、サラダ油を少しずつ加えてトロリとするまでよく混ぜる。

混ぜる

3

ボウルに1を入れて【和風ドレッシング】をふりかけ、混ぜてからめる。