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ブラジルプレート（ステーキ＆フェジョン）
牛肉のたんぱく質と、白いんげん豆の炭水化物で、バランスの良い組み合わせです。 白いんげん豆には、マグネシウム、カルシウム、カリウムなどのミネラルが多く含まれていますが、特筆すべき点は鉄と亜鉛です。鉄は貧血を予防し、亜鉛は新陳代謝に必要なので、スポーツをする方にはぜひ摂って欲しい食材です。
材料 （4人分）
- ご飯 茶碗4杯
- 【フェジョン】
- 白いんげん豆（水煮） 380g
- ヘルシーリセッタ 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 10g分
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個分
- 水 300㎖
- チキンコンソメ（顆粒） 小さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- 【ステーキ】
- 牛ステーキ肉 400g
- 日清MCTリセッタ 小さじ１
- トマト 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩、こしょう 各少々
- ピーマン 2個
- ～A～
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 白ワインビネガー 大さじ2
- 塩 適量
- カイエンペッパー お好みの量
- パセリ（みじん切り） 少々
作り方
- ❶フェジョンを作る。フライパンに日清MCTリセッタを入れ中火にかけ、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを加え透き通るまで炒める。
- ❷水を切った白いんげん豆（水煮）を加えさらに炒める。
- ❸水を加えコンソメを入れ柔らかく煮て、煮えたら塩、こしょうで味を調える。
- ❹ステーキを作る。トマトは軽くタネを取り１センチ角に切る。玉ねぎは粗くみじん切りにして5分水にさらし辛味を取り、水気を切る。ピーマンは種を取りみじん切りにする。
- ❺④とAを混ぜ合わせる。
- ❻牛ステーキ肉は、焼く15分前に室温に戻し、塩、こしょうをまぶす。フライパンに日清MCTリセッタを入れ中火にかけお好みの焼き加減に焼く。
- ❼大きめの皿にご飯を盛り、フェジョンとカットしたステーキを盛り、⑤のソースをかけパセリをちらす。
■ひとことコメント
～食堂のシェフから～フェジョンは日本で言うみそ汁の様な、ブラジルでは定番の家庭料理です。豚肉や牛肉、ソーセージやベーコンを加えてもおいしいです。