和風チキンロコモコ丼
814kcal
2.5g
市瀬悦子さんのレシピ
甘辛ガーリックチキンをどんぶり仕立てに。とりもも肉に卵の黄身をからませて食べて
材料(2人分)
とりもも肉…大1枚(約300g)
卵…2個
アボカド…1個
青じそ…5枚
温かいご飯…300g
たれ
・おろしにんにく…1/3片分
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・みりん、酒、砂糖…各大さじ1/2
サラダ油…小さじ1
卵…2個
アボカド…1個
青じそ…5枚
温かいご飯…300g
たれ
・おろしにんにく…1/3片分
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・みりん、酒、砂糖…各大さじ1/2
サラダ油…小さじ1
作り方
- アボカドは縦半分に切ってボウルに入れ、ざっくりと潰す。青じそは大きくちぎる。とりもも肉は余分な脂肪を取る。フライパンにサラダ油小さじ1をで熱して卵を割り入れ、目玉焼きを作る。好みの半熟加減に焼き、取り出す。
- 続けてフライパンをで熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。約5分焼いてこんがりとしたら上下を返し、ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにする。
- たれを加えて照りが出るまでからめ、食べやすく切る。器に温かいご飯、アボカド、しそ、とり肉、目玉焼きを等分に盛り、フライパンに残ったたれをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
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- 「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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