豚肉のチーズ焼き

厚切り肉のように見えますが、実は薄切り肉を重ねているので、堅くなる心配がありません。焼き目のかわりに粉チーズでコクを出します。

エネルギー ／350 kcal

＊1人分

調理時間 ／10分

材料

(2人分)

・豚肩ロース肉 （しょうが焼き用） 6枚（200g）

＊常温に戻しておく。

・ピーマン 2コ（60g）

・たまねぎ 1/2コ（100g）

・粉チーズ 大さじ2

・パセリ （みじん切り） 大さじ1

・塩

・こしょう 少々

・オリーブ油 大さじ1/2

・小麦粉 大さじ1

つくり方

下ごしらえをする

1

豚肉は3枚ずつ重ね、両面に塩小さじ1/2弱、こしょうをふる。手で軽く押さえてなじませる。

2

ピーマンはヘタと種を取り、横に5mm幅に切る。たまねぎは切り口を下にして置き、縦に上半分まで切り込みを入れ、横に5mm幅に切る。

3

2を耐熱皿（直径22cm）に入れ、塩少々とオリーブ油を加えてざっと混ぜ、平らに広げる。

4

1の豚肉の両面に小麦粉をまぶし、手で軽く押さえてなじませる。

5

3に4をのせる。豚肉の下に野菜を敷いて空気の層をつくると、豚肉がムラなく温まる。

電子レンジにかける

6

粉チーズとパセリを混ぜ合わせて5の豚肉にのせ、ラップをせずに電子レンジ（600
W）に約5分間かける。豚肉を器に盛って野菜を添える。