筑前煮
定番の筑前煮も、「ヤマサ昆布つゆ」を使えば簡単におふくろの味に。冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。
ポイント
別にゆでたグリーンアスパラガスを添えると彩りもきれいです。
作り方
- 干ししいたけは水で戻して、食べやすい大きさに切る。（この戻し汁を煮るときに少々加えると味に深みがでます。）
- 他の具材も各々食べやすい大きさに切る。（こんにゃくは湯どうししておく。）
- 鍋にサラダ油を熱し、STEP1・STEP2の具材を入れて炒める。
- STEP3の具材の表面にある程度火がとおったら、水300mlと「ヤマサ昆布つゆ」100mlを入れて、煮立ったらアクをとり弱火にし、落としぶたをしてしばらく煮込む。
- 野菜類に火がとおったら火を強め、煮汁が1/4ほどに煮詰まったら、火を止めて器に盛る。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー(１人分) | 274kcal |
| 塩分(１人分) | 2.8 g |
材料
| 鶏もも肉 | 150g(中1枚) | ||
| 干ししいたけ | 3枚 | ||
| こんにゃく | 100g(1/2枚) | ||
| たけのこ（水煮） | 100g | ||
| ごぼう | 100g(1/2本) | ||
| レンコン | 100g | ||
| にんじん | 100g(中1/2本) | ||
| グリーンアスパラガス | 適宜 | ||
| サラダ油 | 大さじ4 | ||
| 水 | 300ml | ||
| ヤマサ昆布つゆ | 100ml(1/2カップ) | ||
作り方
- 干ししいたけは水で戻して、食べやすい大きさに切る。（この戻し汁を煮るときに少々加えると味に深みがでます。）
- 他の具材も各々食べやすい大きさに切る。（こんにゃくは湯どうししておく。）
- 鍋にサラダ油を熱し、STEP1・STEP2の具材を入れて炒める。
- STEP3の具材の表面にある程度火がとおったら、水300mlと「ヤマサ昆布つゆ」100mlを入れて、煮立ったらアクをとり弱火にし、落としぶたをしてしばらく煮込む。
- 野菜類に火がとおったら火を強め、煮汁が1/4ほどに煮詰まったら、火を止めて器に盛る。
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