ワインご飯

祝いのご飯にふさわしい色に炊き上がります。手軽に干しぶどうを使うのが阿部さん流です。

材料

(4人分)

・米 360ml（2合）

・赤ワイン カップ1

・干しぶどう カップ1/2

・きゅうりの塩漬け 適宜

・塩

つくり方

1

米は炊く1時間前に研ぎ、ざるに上げて水けをきる。炊飯器に研いだ米とワインを入れ、普通の堅さに炊く水分量になるように水を加え、塩少々を加えて30分間ほどなじませる。

2

普通に炊き上げ、湯で洗って水けをきった干しぶどうを加えて混ぜ、蒸らす。

3

小さな俵形に結び、器に盛る。きゅうりを蛇腹に切って塩漬けにしたものを添える。

全体備考

※このレシピは、1985年4月8日に放送したものです。