かぼちゃ＆黒ごまのちぎりパン

材料（直径１６〜１７cmのもの１個分）

「基本のミニ食パン」の材料
　全量
かぼちゃ
　100g
黒いりごま
　大さじ1

• 「基本のミニ食パン」の材料

  全量

• かぼちゃ

  100g

• 黒いりごま

  大さじ1

「基本のミニ食パン」の作り方

1. 1

   かぼちゃは皮つきのままラップで包んで電子レンジで1分ほど加熱し、1.5cm角に切る。

2. 2

   「基本のミニ食パン」の作り方１〜５と同様に作る。途中、「基本のミニ食パン」の作り方１で粉を加える前にかぼちゃと黒ごまを加える。「基本のミニ食パン」の作り方５で取り出した生地をまわりから少しずつ折って1周する。

   

   生地のまわり１周を中心に向かって少しずつ内側に折っては押さえる、を繰り返す。

   
3. 3

   返して円くし、オーブン用ペーパーを敷いた天板にのせ、上から手で押さえて直径15cmほどの大きさに整える。ナイフやカードで放射状に6等分する(下まで切り込みを入れるが、生地は切り離さない)。

   

   折り目を下にして表面を張らせるようにしながら円く成形する。

   

   成形後、カードやナイフでしっかりと切り込みを入れていく。

4. 4

   天板ごと大きめの袋に入れる(生地が袋につかないよう、高さのあるあき缶などを一緒に入れる。袋がない場合はラップをかける)。オーブンの発酵機能(35℃)で40分ほど発酵させる(1.5倍大に)。

5. 5

   ４を取り出して温かい場所に置き、オーブンは200℃に予熱する。袋をはずして天板ごと、オーブンで25分ほど焼く。

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