えび玉冷やし中華
609kcal
3.8g
材料(2人分)
- 冷やし中華用生麺(しょうゆだれつき)…2玉
- えび…8尾
- 卵…2個
- 牛乳… 大さじ2
- きゅうり…1/2本
- ピリ辛だれ
- ・オイスターソース…大さじ1/2
- ・豆板醤〈トウバンジャン〉…小さじ1/2
- ・酢…大さじ1/2
- 塩、こしょう、ごま油、サラダ油
冷やし中華用生麺(しょうゆだれつき)…2玉
えび…8尾
卵…2個
牛乳… 大さじ2
きゅうり…1/2本
ピリ辛だれ
・オイスターソース…大さじ1/2
・豆板醤〈トウバンジャン〉…小さじ1/2
・酢…大さじ1/2
塩、こしょう、ごま油、サラダ油
えび…8尾
卵…2個
牛乳… 大さじ2
きゅうり…1/2本
ピリ辛だれ
・オイスターソース…大さじ1/2
・豆板醤〈トウバンジャン〉…小さじ1/2
・酢…大さじ1/2
塩、こしょう、ごま油、サラダ油
作り方
- えびは尾と殻をむき、厚みを縦半分に切って背わたを除き、塩、こしょう各少少をもみ込む。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々を加える。きゅうりは斜め薄切りにして縦細切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1を熱してえびを炒め、色が変わったらいったん取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足して熱し、卵液を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、えびを戻して炒め合わせる。卵が半熟になったら取り出してさます。
- 中華麺は袋の表示どおりにゆでて湯をきり、流水でしっかり洗って水をきる。
- 器に麺を盛り、きゅうり、2をのせて添付のたれ適宜をかける。さらに、ピリ辛だれの材料を混ぜ合わせてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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