つくり方
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1
切り干し大根は軽く水洗いし、かぶるくらいの水に5~10分ほどつけてもどし、ザルに上げ、水気をしぼって2cm長さに切る。もどし汁はとっておく。 -
2
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長さを半分に切って袋状に開く。しいたけ、にんじんはみじん切りにする。 -
3
ボウルに鶏ひき肉、(1)の切り干し大根、(2)のしいたけ・にんじん、「ほんだし」を入れてよく練り混ぜ、8等分にする。 -
4
(2)の油揚げに(3)を詰め、口をみつばで巻いて留める。 -
5
鍋にAを入れて混ぜて合わせ、火にかけて煮立ったら、(4)を並べ入れて弱めの中火にし、落としぶたをして火が通るまで10分ほど煮る。 -
6
器に盛り、煮汁をかける。 -
*レシピ制作:宮崎日日新聞
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー231 kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質15.9 g
- ・野菜摂取量※37 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く