洋風炊き込みごはん
和風だしとイタリアン具材の意外なマッチングに盛り上がる。
- カロリー：
- 382kcal（1人分）
- 調理時間：
材料 (4人分)
| 米 | 300cc |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉(幅2㎝) | 80g |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 120g |
| ドライトマト | 20g |
| ブラックオリーブ(種なし) | 4個 |
| [a] オリーブオイル | 大さじ1 |
| [a] アンチョビペースト | 小さじ1 |
| [a] にんにく(みじん切り) | 1/2片分 |
| [b] 水 | 300㏄ |
| [b] しょうゆ | 小さじ1・1/2 |
| [b] 酒 | 小さじ1 |
| [b] 和風だしの素(かつお) | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
下準備
・米は洗米し、吸水させ（30分～）、ザルに上げて水気を切っておく。
・豚肉は塩・黒こしょう（各少々）で下味をつけておく。
・ドライトマトはぬるま湯に浸して戻し（約10分）、せん切りにしておく。
・ブラックオリーブは輪切り。
作り方
1. 鍋に《a》を入れ炒め（弱火）、香りが出たら豚肉を加え、炒める（中火）。
2. 玉ねぎ・ドライトマトを加え、玉ねぎがしんなりとするまで炒める。
3. 米を加え炒め（弱火 約1分）、《b》を加え混ぜフタをし、沸騰したら弱火にして炊く（約15分）。ブラックオリーブを加え、蒸らす（10分～）。
4. 黒こしょう（適量）をふり、器に盛り付ける。