牛赤身肉のステーキ

バレンタインは、やっぱり肉料理が嬉しい!肉を漬け込む時と、仕上げにかけるのにBOSCOを使えば、グリーンな香りが肉のうまみをひき立てます。色々な調味料を準備して、味変も楽しんで♪

調理時間10分

エネルギー(1人分)450kcal

食塩相当量(1人分)2.7g

材料 (2人分)

  • 牛もも肉ステーキ用(3cm厚さ) 2枚(約400~500g)
  • ~A~ 
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル  小さじ2
  • ローレル                 2枚
  • ローズマリー               1枝
  • 塩                     小さじ1/2
  • にんにく                  2片
  • クレソン                  1束
  • BOSCOエキストラバージンオリーブオイル   大さじ3+お好みの量
  • ~添える調味料~ 
  • 岩塩
  • 黒粒こしょう(粗くつぶす)
  • マスタード、ゆずこしょう、玉ねぎ入りぽん酢しょうゆ、ゴルゴンゾラチーズ 各適宜

作り方

  • 牛肉はポリ袋に入れてAを加えてなじませ室温に戻す(30~40分ほど)。にんにくは薄切りにする。
  • フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイル大さじ2を入れ、にんにくを加えて弱火で時折り混ぜながら加熱し、カリッとしたら紙タオルにとり、油をきる。
  • 牛肉に塩を振る。フライパンに②のオイル大さじ1を入れて熱し、牛肉を入れて中火で表面全体を焼く。アルミホイルにくるみ5~6分休ませる。
  • ③のステーキを2cm幅に切り、器に盛り、②のガーリックチップスをちらしクレソンを添える。BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。お好みの調味料を皿のふちや小皿に乗せる。

■ひとことコメント

②のガーリックチップスを作った残りのオイルは、炒め物やパスタに使用するのがおすすめです。