豚肉と野菜のとろみ炒めかけご飯

中国風のメニューを手早く、おいしくアレンジします。うまみたっぷりのあんが、美味！

エネルギー ／400 kcal

＊1人分

調理時間 ／15分

材料

(2人分)

・ご飯 （温かいもの） 300g

・豚こま切れ肉 100g

・ねぎ 1/2本（45g）

・ゆでたけのこ 1/5本（40g）

・塩 少々

・こしょう 少々

・かたくり粉 大さじ1弱

・サラダ油 大さじ1/2

【スープ】

・水 カップ2/3

・顆粒チキンスープの素 （中国風） 小さじ1/3

・砂糖 小さじ1

・しょうゆ 小さじ1

・塩 小さじ1/5

つくり方

下ごしらえをする

1

ねぎは1cm幅の斜め切りにする。たけのこは穂先と根元に切り分ける。穂先は縦に3～4mm幅に切り、根元は横に3～4mm幅に切って半月切りにする。豚肉は重なったまま3～4cm長さに切り、軽くほぐして両面に塩、こしょうをふる。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水大さじ2弱を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。

炒めて煮る

2

小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて、ほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、ねぎ、たけのこを加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、【スープ】の材料を加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、2～3分間煮る。

とろみをつける

3

ねぎがしんなりとしたら中火にし、1の水溶きかたくり粉をもう一度混ぜてから、全体に回し入れる。混ぜて煮立て、とろみをつける。器にご飯を盛り、豚肉と野菜のとろみ炒めをかける。

! ポイント

水溶きかたくり粉はダマにならないように、もう一度よく混ぜてから全体に加えて。