おろしそば

甘めできれのいいそばつゆは、大根おろしと相性抜群です。オクラやフルーツトマトをあしらったいつもとはひと味違う一品です。

エネルギー ／230 kcal

調理時間 ／20分

材料

(4人分)

・そば 160g

＊1人40g

【そばつゆ】

・だし カップ2

・みりん カップ1/2

・しょうゆ カップ1/2

・ねぎの青い部分 適宜

・削り節 一つかみ

・オクラ 4本

・フルーツトマト 2コ

・生わさび 適宜

・大根おろし 大さじ8

・あさつき （小口切り） 大さじ3

・塩

つくり方

1

【そばつゆ】をつくる。だし、みりん、しょうゆ、ねぎをなべに入れて火にかけ、沸騰したら、削り節を加える。火を止め、削り節が沈んだら、こす。

2

オクラは塩ゆでにして小口切りにする。フルーツトマトはへたを取り、皮をむいて1～2cm角に切る。生わさびはおろす。

3

そばをゆで、冷水にとってざっと洗い、ざるに上げる。器にそばを盛り、【そばつゆ】をはり、大根おろしをのせ、オクラ、フルーツトマト、あさつきを散らす。生わさびをのせる。

! ポイント

手打ちそばの場合は、そば粉250g、強力粉250g、卵4コ、卵黄1コ分、塩ひとつまみを合わせ、よく練る。パスタマシーンに1回通して、約1.5mm厚さにのばし、3～4mm幅に切る。