レモンミルクパンケーキ
やさしい焼き色のふんわりパンケーキ。ほのかに香るレモンのあと味。
- カロリー:
- 451kcal
材料 (2人分)
[a] 牛乳 | 100cc |
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[a] レモンのしぼり汁 | 小さじ2 |
[b] 卵黄 | 2個分 |
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[b] 砂糖 | 小さじ2 |
[b] レモンの皮(みじん切り) | 1/4個分 |
[c] 薄力粉 | 100g |
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[c] ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
[d] 卵白 | 2個分 |
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[d] 砂糖 | 大さじ1 |
溶かしバター | 10g |
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バニラエッセンス | 少々 |
サラダ油 | 適量 |
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バター | 適量 |
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はちみつ | 適量 |
粉糖 | 適量 |
レモン(いちょう切り) | 適量 |
ブルーベリー | 適量 |
ミントの葉 | 適量 |
作り方
下準備
・《c》は合わせてふるっておく。
作り方
1. 鍋に牛乳を入れ加熱し、沸騰したら火を止め、レモンのしぼり汁を加え混ぜ、粗熱を取る。
2. ボウルに卵黄・砂糖(小さじ2)を入れ、泡立て器ですり混ぜる。
3. 【1】・レモンの皮を加え、よく混ぜる。
4. 《c》をふるいながら加え、混ぜる。
5. 別のボウルに卵白・砂糖(大さじ1)を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
6. 【4】に【5】を2回に分けて加え、ゴムベラで切り混ぜ、溶かしバター・バニラエッセンスを加え切り混ぜる。
7. フライパンを熱し、サラダ油を薄く塗り、ぬれ布巾の上で一度冷まして【6】の1/4量を入れ、焼く(中火 約1分)。表面に穴が開いてきたら裏返し、焼く(中火 約30秒)。残りも同様に焼く(3枚)。
8. 器に盛り付け、粉糖をふり、バターをのせてはちみつをかけ、レモン・ブルーベリー・ミントの葉を飾る。