発酵豚とたけのこのスープ煮

発酵豚と漬け汁で和風の煮物に。あっさりとした塩煮ながらも、濃厚なコクとうまみが楽しめます。

エネルギー ／270 kcal

＊1人分

塩分 ／2.20 g

＊1人分

調理時間 ／15分

材料

(2人分)

・豚肉の乳酸発酵漬け 200g

・ゆでたけのこ 100g

【A】

・豚肉の乳酸発酵漬けの漬け汁 カップ1/2

・水 カップ1/2

・細ねぎ （小口切り） 適量

つくり方

1

豚肉の乳酸発酵漬けは4～5mm厚さに切る。たけのこは7～8mm厚さに切る。

2

鍋に豚肉の乳酸発酵漬けと【A】を入れ、弱火にかける。煮立ったらアクと固まった血を取り除く。

! ポイント

アクとともに血の固まりも取り除けるので、火入れする前の漬け汁でOK。もちろん火入れしたものでも。

3

たけのこを加えてふたをし、6～7分間煮る。器に盛り、細ねぎを散らす。

◆「豚肉の乳酸発酵漬け」のつくり方はこちら◆
豚肉の乳酸発酵漬け（発酵豚）