じゃがいものグラタン

コクのあるクリーミーなじゃがいものグラタンは、白く煮上げるのがコツです。

エネルギー ／250 kcal

＊1人分

調理時間 ／25分

材料

(4人分)

・じゃがいも （皮をむき、約1cm角に切る） 2～3コ（正味300g）

・バター 30g

・牛乳 カップ1

・生クリーム カップ1/2

＊乳脂肪分30％のもの

・にんにく （すりおろす） 1/2かけ分（5g）

・チーズ （すりおろす） 30g

＊グリュイエールチーズ、またはエダムチーズを使うとよい。

・塩

・こしょう

つくり方

1

じゃがいもは皮をむき、約1cm角に切る。

2

鍋にバターを溶かし、泡立ってきたら1のじゃがいもを入れて弱火で少し粘りが出るくらいまでいためる。

! ポイント

じゃがいもとバターをなじませ、表面に少し粘りが感じられるくらいになればよい。

3

牛乳と生クリームを加えて中火にし、沸騰したらにんにくを加えて、弱火でじゃがいもをゆっくりと煮る。途中焦げやすくなるので、煮詰まってきたら、牛乳適宜（分量外）を加える。

! ポイント

クリームににんにくの風味を移しながら煮る。焦げないように気をつけて混ぜる。

4

じゃがいもが柔らかくなったら、塩・こしょう各少々を加えて火から下ろす。

! ポイント

じゃがいもが少し煮くずれ、クリームは真っ白に。あとでチーズをふるので、塩は少なめに加える。

5

グラタン用の耐熱容器に2を入れ、表面にチーズをふる。オーブントースターで約7分間、チーズが溶けて、表面にこんがりとした焼き色がつくまで焼く。