彩がキレイですね。スナップエンドウの緑、卵の黄色、ベーコンのピンク、春を感じる彩りです。とろとろ過ぎるくらいスクランブルエッグのまろやかさに、スナップエンドウのシャキシャキ食感、おいしかったです。
スナップエンドウとスクランブルエッグのサンドイッチ
ソフトな食パンに、フワフワ卵スクランブルをサンド。スナップエンドウのシャキシャキ感がアクセントに。
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作り方
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1
4枚の食パンの内側に、マヨネーズと粒マスタードをぬる。
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2
<スクランブルエッグ>の材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
ハチミツは溶けにくいのでしっかり混ぜましょう。
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3
フライパンにバターを入れ、強火にかける。(2)を流し入れ、火が通り周りがかたまってきたら、一気にかき混ぜて半熟の状態で火を止める。
余熱が入りすぎないように、火を止めたらコンロから外しましょう。
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4
食パンの内側に1/4量の(3)を広げ、スナップエンドウを並べる。上に1/4量の(3)をかぶせ、もう1枚の食パンをマヨネーズをぬった面を下にしてかぶせる。もう一組を同様に作り、2つを重ねてラップできつく巻く。
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5
(4)に軽く重しをのせ、10分くらい置く。ラップをしたまま半分に切る。ラップをはずし、器に盛る。
置いておく時間は調理時間に含みません。
このレシピのポイント・コツ
・プチトマトなどを添えると彩りがきれいです。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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photographs/rina fujiwara|cooking/kazuyo eguchi
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