干ししいたけと生麩のバター焼き

干ししいたけの濃いうまみをたっぷりと味わいます。生麩（ふ）は彩りだけでなく、柔らかな食感でアクセントに。

エネルギー ／50 kcal

＊1人分

塩分 ／0.5 g

＊1人分

調理時間 ／10分

＊干ししいたけを戻す時間は除く。

材料

(2人分)

・干ししいたけ 4枚（8g）

・生麩 6cm（30g）

＊もっちりとした食感が特徴の麩。ここでは、梅の花をかたどった梅麩を使用。

・バター 5～10g

・塩 1つまみ

つくり方

1

生麩は1cm厚さに切る。

2

干ししいたけは軸をちぎって除き、水に5分間ほどつけ、芯が少し残る程度まで戻す。

! ポイント

干ししいたけは少し芯が残る程度に戻すと、しっかり戻すよりも香りが際立つ。堅い軸を取り除いておくと、戻り具合が均等に。

3

フライパンにバターを入れて中火にかける。バターが溶けてきたら、しいたけのかさの内側を下にして加え、あいているところに生麩も加える。バターをからめながら上下を返してこんがりと焼き、塩で味を調える。