みょうがのきんぴら

さらしたみょうがをたっぷりと加えたきんぴらです。シャキっとした歯ごたえ、香りがごちそう！

エネルギー ／160 kcal

＊1人分

調理時間 ／30分

材料

(2人分)

・みょうが 2コ

・ごぼう 1/2本

・にんじん 1/4本

【A】

・だし カップ1

・しょうゆ 大さじ2

・砂糖 10g

・みりん 大さじ2

・白ごま 適宜

・一味とうがらし 適宜

・サラダ油 大さじ1

つくり方

1

ごぼうは洗って縦半分に切り、すりこ木などで軽くたたいてから長めに斜めに切る。水にさらしてアクをぬく。

2

にんじんは皮をむき、3cm長さ、5mm角ぐらいの棒状に切る。みょうがは縦半分に切ってからせん切りにし、水にさらす。

3

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1のごぼう、2のにんじんを入れ、軽く炒める。【A】を加え、煮汁がなくなるくらいまで煮詰める。

4

3に2のみょうがを水けをきって加え（加えたらすぐに火を止めて、みょうがの歯ごたえを残すように混ぜる）、すぐに火を止め、サッと混ぜる。

5

器に盛り、白ごま、一味とうがらしをふる。