バナナクレープ

516kcal

生クリームとバナナの組み合わせは最高！

材料（４人分）

• 基本のクレープ生地
• 　・卵…2個
• 　・薄力粉…100g
• 　・牛乳…140ml
• 　・溶かしバター〈食塩不使用〉…20g
• 　・砂糖…大さじ2
• 　・塩…小さじ1/4
• バナナ…2本
• 生クリーム…1カップ
• グラニュー糖…大さじ２ 1/2
• バター〈食塩不使用〉…適量

下ごしらえ

1. 基本のクレープ生地を作る。 ボウルに薄力粉をふるい入れ、砂糖、塩を加えて泡立て器で混ぜる。中央を少しくぼませて、卵を割り入れる。卵をほぐしながら、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

   粉類に卵を加えて、その水分を含ませる。それから牛乳を少量ずつ加えるとだまになりにくい。生地を休ませるとしっとりし、のびがよくなる。

2. 牛乳を少量ずつ加え、そのつど混ぜる。溶かしバターを加え、さらに混ぜる。ラップをかけ、冷蔵室で30分以上休ませる。

作り方

1. フライパンを中火で温め、バター少々を溶かして全体に広げる。強火にして基本のクレープ生地1/4量（玉じゃくし1杯分が目安）を流し入れ、フライパンを傾けながら手早く全体に広げる。生地の縁がうすく色づき、少し浮いてきたら、竹串を差し入れて手で持ち上げて返す。裏面はさっと焼き、皿に取り出す。残りも同様にしてさらに3枚焼く。
2. ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、底を氷水に当てながら泡立て器で八分立て（ピンとつのが立つくらい）にし、口金のついた絞り出し袋に入れる。バナナは長さを半分にし、さらに縦半分に切る。
3. クレープ1枚を広げ、上部中央にクリームを縦に2～3cm絞る。バナナ2切れをのせ、さらにクリーム適量を絞る。クレープの下半分を折り、さらに左右を折る。残りも同様にし、器に盛る。

   

   クレープはまず下を半分に折ってから左右を折り畳み、クリームやバナナをやさしく包んで。