ペスカトーレ

451kcal

1.8g

えびは殻つきを使うとうまみがぐんとアップ！

材料（２人分）

• えび(殻つき。あれば有頭)…大２尾
• あさり(砂抜き)…10個
• かぶ…１個
• ホールトマト缶…150g
• にんにくのみじん切り…１片分
• 赤とうがらし…1/3本
• リングイーネ…150g
• 白ワイン…1/4カップ
• ・塩、オリーブ油

作り方

1. かぶは１cm角に切る。ホールトマトは、缶汁ごと潰してなめらかにする。えびは竹串で背わたを除く。
2. 熱湯に塩適量を入れ、リングイーネを袋の表示どおりにゆで始める。
3. フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったらえび、あさり、かぶ、ワインを加えて中火にし、ふたをする。時々揺すりながら約３分蒸し焼きにする。

   

   具材を入れ、白ワインを加えて蒸し焼きにし、えびやあさりのうまみを引き出し、かぶに吸わせる。

4. あさりの口があいたらホールトマトを加えて混ぜる。ゆで上がったリングイーネは軽く湯をきり、ゆで汁1/4カップとともに加えて混ぜる。塩少々、オリーブ油大さじ１で調味する。好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らしても。