新玉ねぎのポタージュ
濃厚トロトロクリーミーな味わい! 春だけ楽しめるやさしい味わいのスープ。
- カロリー:
- 207kcal(1人分)
- 調理時間:
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材料 (2人分)
玉ねぎ(新玉ねぎ) | 150g |
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オリーブオイル | 小さじ1 |
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水 | 100cc |
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コンソメ(顆粒) | 小さじ1/2 |
牛乳 | 100cc |
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生クリーム | 50g |
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塩 | 小さじ1/8 |
黒こしょう | 少々 |
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エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
作り方
下準備
・玉ねぎは横半分に切り、厚さ7mmの輪切りを2枚取り、残りは薄切り。
作り方
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、半分のスペースに輪切りの玉ねぎを入れ、両面色よく焼く。もう半分のスペースに薄切り玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める(中火8分~)。輪切りの玉ねぎは香ばしい焼き色がついたら取り出す。
2.水・コンソメを加え、煮る(中火3分~)。火を止め、粗熱を取る。
3.ミキサーカップに入れ、牛乳を半量加えてなめらかになるまで撹拌する。
4.鍋に移し、残りの牛乳・生クリームを加えて温め、塩で味をととのえる。
5.器に注ぎ、輪切りの玉ねぎをのせ、黒こしょうをふり、エキストラバージンオリーブオイルをかける。