なすとトマト、ひき肉のおかずスープ
15 分
シンプルながらも夏野菜のおいしさがギュッっとつまった一品！パンにもご飯にも合うおかずスープです☆
材料（4人分）
- なす
- 5個（400g）
- 「瀬戸のほんじお」
- ひとつまみ
- トマト・またはミニトマト
- 300g
- 合いびき肉
- 200g
- 水
- 3カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 適量
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ4
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ２杯です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
1
なすは乱切りにし、塩で軽くもみ込む。トマトはタテ４等分に切る。 -
2
深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のなすを入れ、焦げないように返しながら炒める。なすがしんなりしたら、（１）のトマトを加え、ザックリ炒め合わせる。トマトから水分が出てきたらヘラなどで軽くつぶし、ひき肉を加えてさらに炒める。 -
3
肉の色が変わったら、Ａを加えて煮る。煮立ったら３～４分煮、Ｂで味を調える。 -
＊お好みで粉チーズをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー287 kcal
- ・塩分1 g
- ・たんぱく質10.3 g
- ・野菜摂取量※163 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
