豚しゃぶの梅ドレッシングサラダ

303kcal

3.1g

梅風味のドレッシングがさわやかなひと皿。野菜をゆでたお湯は捨てずに、続けてしゃぶしゃぶ用肉に使えば、エコ＆時短で完成！

材料（２人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
• キャベツ…200g
• スナップえんどう…50g
• ドレッシング
• ・たたいた梅干し…1個分
• ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
• ・みりん…大さじ1/2
• ・水…大さじ2

作り方

1. キャベツはざく切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、スナップえんどうとともに強火で約2分ゆでる。水にとり、さめたら水けをよくきる(鍋の湯は捨てずにおく)。スナップえんどうはさやを開いて半分に割る。
2. １の鍋を中火にかける。煮立ったら弱火にして(湯は煮立たせない)豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を数回に分けて湯にくぐらせる。色が変わったら水にとり、さめたら水けをきる。
3. 器に１を広げ、２をのせる。ドレッシングをかける。