1
米を研いで炊飯器に入れ、2合の目盛りより少なめの水(分量外)を加え、かために炊飯し、【A】を合わせてすし酢を作る。
2
ボウルに卵を割り入れ、水、「割烹白だし」を加えてしっかり混ぜる。
3
フライパンに薄くサラダ油をひいて中火にかける。②の1/3量を流し入れて弱火にし、じっくりと両面を焼く。同様に計3枚焼く。
4
きゅうりのヘタを切り落とし、薄い輪切りにして塩(分量外)を振る。しんなりしたら流水で洗い流し、水気をしぼる。
5
ご飯が炊けたらボウルに移し、すし酢を入れて混ぜる。きゅうり、さけフレーク、ごまを加えてさらに混ぜる。
6
ラップを広げて③の薄焼き卵を1枚置き、手前に⑤の1/3量をのせる。
7
手前から巻く(ラップは一緒に巻き込まないように奥に流すようにしながら巻く)。これを繰り返して計3本作る。
8
半分に切り、器に盛る。お好みでのりを切って卵に飾り、虎柄にする。
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