キャラメルショコラ

48kcal

なんとも口溶けのいいビターなチョコキャラメル

材料（約２４個分）

• 板チョコレート(ビター)…60g
• コンデンスミルク…50g
• バター(食塩不使用)…40g
• 水あめ…50g
• グラニュー糖…50g

作り方

1. チョコレートは細かく刻む。13×10cmのバットにオーブン用ペーパーを側面の四方を立てるようにして敷く。
2. 鍋に水あめ、コンデンスミルクを入れて火にかけ、水あめが溶けてフツフツしたら火を止める。
3. 別の鍋に水小さじ1、グラニュー糖を入れて火にかけ、ところどころ色づいてきたら鍋を回して均一のキャラメル色にし、２を加えて、火を止め、耐熱のへらでさっと混ぜる。１のチョコレートを2回に分けて加え、そのつど混ぜ、バターも加えて余熱で溶かし混ぜる。

   

4. １のバットに流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。好みの大きさに切り分ける。

   

キャラメルショコラを包める大きさにセロハン紙を切り、キャラメルショコラを包んで両端をねじる。ねじり部分を重ねてリボンを巻きつけ、これを繰り返してネックレス状にし、最後は結ぶ。