すりおろす手間はありますが、にんじんが入っているのを全く感じないので、にんじんが苦手な子供でも食べられると思います。ジューシーで飽きのこない美味しいハンバーグでした。
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ハンバーグ・Eレシピ風
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作り方
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1
ボウルに肉、炒めた玉ネギ、パン粉、牛乳、塩コショウ、卵、ナツメッグ、すりおろしたニンジンを入れ、手でよく粘りが出るまで混ぜ合わせる。
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2
1の1/4量をまとめ、キャッチボールをする要領で空気抜きをし、形を整える。
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3
フライパンに油を熱し、強めの中火でハンバーグを入れ、両面をそれぞれ40秒程焼き、うまみを封じ込める。
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4
弱火にし、蓋をして8~10分蒸し焼きにする。ハンバーグは器に取り出しておく。
ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出れば焼けています。濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼いて下さい。
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5
4のフライパンに赤ワインを入れて煮立たせ、他の<ソース>の材料を加え、ひと煮立ちさせる。
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6
器にほうれん草、コーンを敷き、ハンバーグに<ソース>をかける。
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