キャベツのホエー漬け

42kcal

3.2g

みそで発酵パワーがアップ！

材料（作りやすい分量）

• ホエー（約1/2カップ分）
• 　・プレーンヨーグルト…1カップ（約200g）
• キャベツ…小1/5個(約200g)
• みそ…小さじ1/4
• 塩…小さじ1/2

下ごしらえ

1. ホエーをとる。
   小さめのボウルにざるを重ねてペーパータオルを1枚敷き、プレーンヨーグルトを入れて冷蔵室で約30分おく。
   
   ※「ホエー」とは、ヨーグルトを水きりするとできる液体で、水溶性のビタミン類やたんぱく質が豊富。

   

   ヨーグルトの上澄み・ホエーには乳酸菌がたっぷり。

作り方

1. キャベツは4～5cm四方に切る。保存用密閉袋にキャベツ、塩小さじ1/2を入れて軽くもむ。
2. ホエーとみそ小さじ1/4を加えて軽くもみ、冷蔵室で30分以上漬ける。

【残ったホエーは…】
野菜を漬けたホエーには、栄養もうまみもたっぷり。ぜひ漬け汁ごと食べて。

※ホエー漬けは冷蔵室で保存し、3日間くらいで食べ切ってください。
※保存用密閉袋は、約20×18cmのものを使っています。