夏豚汁

いつもはサラダに使う野菜を、爽やかな豚汁に。トマトの酸味が青じそとみょうがの香りを引き立てます。

エネルギー ／210 kcal

＊1人分

塩分 ／3.00 g

＊1人分

調理時間 ／20分

材料

(4人分)

・青じそ 1ワ（約10枚）

・みょうが 6コ

・豚こま切れ肉 200g

・きゅうり 1本

・ミニトマト 10コ

【A】

・水 カップ4

・昆布茶 小さじ2

・ごま油 小さじ2

・みそ 80g

つくり方

1

青じそは食べやすくちぎる。みょうがは縦半分に切り、太めのせん切りにする。

2

きゅうりはピーラーで皮をむき、縦半分に切って種を取り、5mm幅の斜め切りにする。ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切る。

3

鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。きゅうりを加えてさらに炒める。

4

3に【A】を加え、煮立ったらアクを取り、みそを加えて溶きのばす。

5

4に1のみょうがを加えてサッと煮たら、2のミニトマトを加えて軽く煮る。器に盛り、1の青じそをのせる。

! ポイント

みょうがはは食感と香りが残るよう、サッと煮るのがコツ。