さけといかの土佐酢マリネ

作り方

1. いかは内臓をとって皮をむき、約8mm幅の輪切りにします。生さけは皮と骨をのぞいて一口大に切ります。
2. ビニール袋にだし汁・酢・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせ、【土佐酢】を作ります。
3. （1）をサッと熱湯に通し、ペーパータオルで水気をふき、熱いうちに（2）に入れて約15分間、常温になるまでつけます。

   ＼ POINT ／

   • 土佐酢の代わりにレモン酢・ゆず酢を使うと、さわやかな酸味になります。
   • 淡泊な味わいのやりいか・するめいかがおすすめです。もんごういかの場合は、一口大に切りましょう。