和食/メインのおかず
豚の角煮
| たんぱく質 | 22.3g |
|---|---|
| カロリー | 576kcal |
| 食塩相当量 | 1.8g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（6分）
-
豚バラ肉（かたまり） 800g
-
ゆで卵
4個
-
長ねぎ
1本
-
しょうが
2片
-
A
水
400ml
-
A
酒
大さじ5
-
A
醤油
大さじ5
-
A
砂糖
大さじ4
-
小松菜（茹でたもの）
お好みで
-
からし
お好みで
作り方
-
1.
長ねぎは青い部分と白い部分に分けて白い部分を白髪葱にする。しょうがは薄くスライスする。
-
2.
豚バラ肉は4～5cm角に切って鍋に入れ、長ねぎの青い部分、しょうがと、たっぷりの水を入れ、中火にかける。煮たったらアクを取り豚肉がゆで汁から出ないように、ときどき湯を足しながら30分ほど茹でる。豚肉を取り出して水けをしっかりと拭く。茹で汁400mlとる。
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3.
鍋に豚肉、茹で汁、【A】を入れ、強火にかける。煮たったら弱火にし、ゆで卵を入れ、落とし蓋をして、1時間ほど煮る。落とし蓋を取って中火にし、煮汁がとろりとするまで煮詰めて火を止める。
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4.
器に盛り、白髪葱をのせ、煮卵、小松菜を添えて出来上がり。
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