ポークソテー グリンピースソース

豚肉の上に、グリンピースがたっぷり！季節限定の若々しいグリンピースに心が躍ります。

エネルギー ／440 kcal

＊1人分

塩分 ／1.80 g

＊1人分

調理時間 ／20分

材料

(2人分)

・グリンピース （さやから出す） 100g

・新たまねぎ （みじん切り） 1/4コ分（50g）

・豚ロース肉 （豚カツ用） 2枚（250g）

【A】

・白ワイン 大さじ2

＊または酒。

・水 大さじ2

・塩 小さじ1/4

・こしょう 少々

・塩 小さじ1/4

・黒こしょう （粗びき） 少々

・小麦粉 適量

・サラダ油 大さじ1/2

・バター 15g

つくり方

1

鍋に湯を沸かして塩少々を加え、グリンピースを入れて中火で4～5分間ゆでる。火を止め、そのまま湯に浸しておく。豚肉は筋を切り、塩小さじ1/4、黒こしょうをふって小麦粉をまぶす。

! ポイント

湯に塩を加えると、グリンピースの緑色が鮮やかに。ゆでたあとも湯に浸しておくことで、表面にシワが寄りにくくなる。

2

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を焼く。3分間ほど焼いてこんがりとしたら上下を返し、弱めの中火で2～3分間焼いて器に盛る。

3

フライパンをきれいにし、バターを入れて中火で熱し、たまねぎを加えて1分間ほど炒める。透き通ってきたら1のグリンピースの水けをきって加え、【A】も加える。汁けが少し残るくらいまで軽く煮詰め、2にかける。