ピリ辛つくねのビビンバ弁当

780kcal

4.4g

とうがらしでパンチをきかせた

材料（１人分）

• ピリ辛つくね
• 　・「とりだんご」…4個
• 　・たれ
• 　　・赤とうがらしの小口切り…1本分
• 　　・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ１ 1/2
• 錦糸卵
• 　・卵液
• 　　・溶き卵…1個分
• 　　・塩、こしょう…各少々
• 2色ナムル
• 　・にんじん…2cm
• 　・小松菜…1株
• 　・白いりごま…少々
• ご飯
• 　・茶碗…１ 1/2杯分
• サラダ油、ごま油、塩

作り方

1. 錦糸卵は、フライパンにサラダ油適宜を熱し、卵液を流して薄焼き卵を作り、せん切りにする。
2. ナムルは、にんじんをせん切りに、小松菜をざく切りにし、小鍋に入れ、ごま油小さじ2、塩少々をふってふたをし、1〜2分蒸し焼きにする。
3. つくねは、フライパンにたれの材料を煮立て、解凍しただんごを入れて、煮からめる。
4. 弁当箱にご飯を詰めて錦糸卵を広げ、にんじん、小松菜、とりだんごをのせ、ごまをふる。