にんじんのポタージュ
127kcal
0.7g
材料（２〜３人分）
にんじん…１本
赤パプリカ…1/2個
バター…大さじ２
玉ねぎの薄切り…1/2個分
固形スープの素(チキン)…1/2個
湯…２カップ
ご飯…1/4カップ
塩…小さじ0.5〜1
こしょう…少々
牛乳…1〜1 1/2カップ
生クリーム…少々
赤パプリカ…1/2個
バター…大さじ２
玉ねぎの薄切り…1/2個分
固形スープの素(チキン)…1/2個
湯…２カップ
ご飯…1/4カップ
塩…小さじ0.5〜1
こしょう…少々
牛乳…1〜1 1/2カップ
生クリーム…少々
作り方
- にんじんは皮つきのまま薄い輪切りにする。パプリカは細切りにする。
- 厚手の鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら玉ねぎを入れて、時々ふたをして蒸らしながら炒める。しんなりしたら、にんじんを加えて炒め、色が鮮やかになったらパプリカを加えてさっと炒める。スープの素を湯に溶かして加え、煮立ったらアクを取り、ご飯を加えて混ぜ、ふたをしてさっと煮て火を止める。
- 鍋を少し傾けて、ブレンダーでなめらかになるまでかくはんし、塩、こしょうで調味する。牛乳を加えて混ぜ、再び火にかける。ふつふつとしたら器に盛り、生クリームをたらす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 松田美智子
- 料理研究家、テーブルコーディネｰター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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