ヨーグルトティラミス【by 黒川愉子さん】

188kcal

チーズの代わりにヨーグルトを使って、軽やかな味わいに

材料（150mlのグラス2個分）

• プレーンヨーグルト…200g
• 卵白…2個分
• カステラ…1切れ
• 砂糖…大さじ3
• コーヒーシロップ
• 　・インスタントコーヒー、砂糖…各小さじ1
• 　・あればラム酒…小さじ1/2
• 　・湯…30ml
• ココア…適量

下ごしらえ

1. ボウルにざるを重ね、ペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる。冷蔵庫で約2時間、約100gになるまで水きりをする。

作り方

1. カステラは1.5cm角に切る。小さめのボウルにラム酒以外のコーヒーシロップの材料を入れて混ぜ、完全に溶かし、粗熱をとる。
2. ラム酒を加えて混ぜ合わせ、カステラを加える。さっと混ぜ、シロップがカステラにしみこんだら、汁ごとグラスに入れる。
3. 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で、しっかりとつのが立つまで泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、そのつど再びつのが立つまで泡立てる。
4. さらに別のボウルにヨーグルトを入れ、３の1/3量を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。ゴムべらに持ち替えて、残りの３を半量ずつ加え、そのつど切るように混ぜ合わせる。

   

   メレンゲとヨーグルトは、1/3量は泡立て器でしっかり混ぜる。残りは泡を潰さないよう、ゴムべらでさっくりと混ぜる。

5. 均一に混ざったら２に入れ、表面をナイフで平らにする。茶こしにココアを入れて表面に薄くふる。冷蔵庫で約30分冷やす。好みで花形に切り抜いた紙をのせ、粉糖をふっても。