昆布チキンのピリ辛オイルがけ

裂いた「昆布チキン」の上に、細かく刻んだ野菜をたっぷりのせます。アツアツのピリ辛オイルをかけて、香りも一緒に楽しみます。

エネルギー ／330 kcal

＊1人分

塩分／1.3 g

＊1人分

調理時間 ／20分

材料

(2人分)

・昆布チキン 1/2枚分

・トマト （小） 1コ

・オクラ 2本

・なす 1/2コ

・きゅうり 1/2本

・みょうが 1コ

・しょうが 1かけ

・細ねぎ 5本

・赤とうがらし （ヘタと種を除く） 2本

・塩

・酢 小さじ2

・うす口しょうゆ 小さじ2

・ごま油 大さじ4

つくり方

1

トマトは半分に切って種を除き、粗みじんに切る。オクラは塩をまぶしてこすってから熱湯でサッとゆで、粗みじんに切り、粘りを出す。なすは1cm厚さの輪切りにして塩水に10分間つけ、水けを絞り、粗みじんに切る。きゅうりは粗みじんに切る。みょうが、しょうがはみじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。

2

しょうが以外の1をボウルでよく混ぜ合わせ、酢、うす口しょうゆを加えて混ぜる。

3

昆布チキンは大きめに裂いて皿に盛り、2をのせる。

4

小さめのフライパンにごま油、しょうが、赤とうがらしを入れ、中火で熱する。香りが出てきたら、3にジュッとかける。

! ポイント

十分に熱した油をかけるため、はねることがあるので注意する。