白桃と桃太郎トマトのフルーティーカレー
30 分
トマトや桃を使ったフルーティーな味わいの一品です♪「味の素KK コンソメ」＜塩分ひかえめ＞でだしをきかせれば、塩分は抑えつつコクはアップ！おいしく仕上がります◎
材料（4人分）
- 豚こま切れ肉
- 250g
- 玉ねぎ
- 1個
- トマト・あれば、桃太郎トマト
- 2個
- 白桃
- 1/2個
- なす
- 1個
- かぼちゃ
- 1/8個
- ししとうがらし
- 8本
- オクラ
- 4本
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- しょうがのみじん切り
- 1かけ分
- 水
- 3カップ
- 「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ>
- 1個
- カレールウ
- 1/2箱
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ3
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
- ご飯
- 800g
レシピ提供：味の素KK
つくり方
-
2
トッピングを作る。フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）のなす・かぼちゃ、ししとうを焼く。オクラはゆでて、タテ半分に切る。 -
3
鍋にサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが出たら、（１）の玉ねぎを加え、透き通ってきたら、（１）の豚肉を加えて炒める。Ａを加えて、煮立ったら、弱火にして５分ほど煮る。 -
4
火を止めて、ルウを割り入れて溶かし、（１）のみじん切りにしたトマト・白桃を加えて、とろみが出るまで１０分ほど煮てカレーを作る。 -
5
器にご飯を盛り、（４）のカレーをかけ、、（１）のくし形切りにしたトマト、（２）のなす・かぼちゃ・ししとう・オクラを彩りよくのせる。 -
＊レシピ制作：山陽新聞
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー679 kcal
- ・塩分2 g
- ・たんぱく質22.2 g
- ・野菜摂取量※218 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
